20 видов печенья + технологии изготовления зефира, конфитюра, мармелада, шоколадной глазури и темперирование шоколада.

1. Овсяное печенье с брусникой и сублимированной малиной
2. Кофе пекан
3. Лимонное
4. Апельсиновое с вяленым абрикосом
5. Флорентинки с клюквой
6. Шоколад-арахисовая паста
7. Вупи пай
8. Ореховое с карамелью и арахисом
9. Шоколадные пряники
10. Печенье персик
11. Малиновый зефиросендвич с шампанским
12. Веганское кунжутное (без муки, яиц, молока)
13. Печенье с маршмеллоу и шоколадом
14. Мадлен
15. Бискотти
16. Печенье а-ля орешки
17. Миндальное печенье с апельсиновым конфитюром и хрустящими слоем
18. Имбирное с пряностями, мармеладом
19. Курабье
20. Линцерское печенье

13 классических легендарных десертов в современном исполнении из качественных ингредиентов:

1. Торт “Муравейник” (рассыпчатое домашнее печенье, крем на основе вареного сгущённого молока)
2. Трюфель (с необычными вкусами: малина-шампанское и бейлис-изюм - молочный шоколад)
3. Песочное печенье
4. Мини-кексы с карамелью и фисташками
5. Суфле “Птичье молоко” (классическое ванильное суфле с воздушными пузырьками)
6. “Шоколадная колбаска”
7. Грушевый джем с лаймом и специями (нежный джем с ванильными семенами, цедрой лайма и цитрусовым ароматом)
8. Зефир апероль-красный апельсин
9. Пирожное-картошка с пряной карамелью
10. Десерт в баночке с кремом пломбир и начинкой из вишни с корицей (Ванильный крем на белом шоколаде, вишневое компоте с корицей, бисквит с цедрой и песочной крошкой)
11. Торт “Эстерхази” (Ореховые коржи, нежный крем на основе крема англез с ароматной ореховой пастой)
12. Торт “Медовый” (Медовые коржи, крем на основе вареный сгущенки для любителей классики + бонусом нежный сметанный крем для любителей тающих во рту десертов)
13. Торт “Прага” (Тонкие насыщенные шоколадные коржи, крем на основе молочного шоколада и маскарпоне, брусничное конфи)

15 ПП-десертов на альтернативных продуктов, без белого сахара и пшеничной муки:

1. Тарталетка малина-шоколад
2. Тарталетка ягоды-ваниль
3. Открытый торт маракуйя-нектарин
4. Торт вишня-шоколад
5. Торт смородина-кокос
6. Шоколадный торт-суфле
7. Печенье овсяное малина-изюм
8. Печенье творожное с клубникой
9. Трайфл “Тирамису”
10. Трайфл “Медовик”
11. Трайфл “Панна-Котта с манговым муссом”
12. Меренговый рулет (с пониженным содержанием сахара)
13. Пирожное-картошка малина-фисташка
14. Брауни с грецким орехом
15. Зефир ягодный

«ВАУ! РУЛЕТЫ»
7 креативных рулетов с разнообразными вкусами, необычными подачами и эффектными декорами

1. Шоколад & Карамель (шоколадный бисквит, сливочная солёная карамель, шоколадный крем)
2. Тирамису (ванильный бисквит, ароматная кофейная пропитка, нежнейший сливочный крем)
3. Клубника (ванильный бисквит, ароматное клубничное конфи, воздушный клубничный крем )
4. Апельсин & Облепиха (ванильный бисквит, начинка облепиха-апельсин, сливочно-творожный крем)
5. Малина & Фисташка (фисташковый бисквит, малиновая начинка, фисташковый крем)
6. Роше (шоколадно-ореховый бисквит, ганаш на молочном шоколаде, ароматное ореховое пралине)
7. Манго & Маракуйя (воздушный ванильный бисквит, сочная начинка манго-маракуйя, нежный манговый крем-ганаш)

____________________

«ВАУ! ПЕЧЕНЬЕ»

20 видов печенья + технологии изготовления зефира, конфитюра, мармелада, шоколадной глазури и темперирование шоколада.

1. Овсяное печенье с брусникой и сублимированной малиной

2. Кофе пекан

3. Лимонное

4. Апельсиновое с вяленым абрикосом

5. Флорентинки с клюквой

6. Шоколад-арахисовая паста

7. Вупи пай

8. Ореховое с карамелью и арахисом

9. Шоколадные пряники

10. Печенье персик

11. Малиновый зефиросендвич с шампанским

12. Веганское кунжутное (без муки, яиц, молока)

13. Печенье с маршмеллоу и шоколадом

14. Мадлен

15. Бискотти

16. Печенье а-ля орешки

17. Миндальное печенье с апельсиновым конфитюром и хрустящими слоем

18. Имбирное с пряностями, мармеладом

19. Курабье

20. Линцерское печенье

____________________

«ВАУ! НОВЫЙ ГОД»

13 классических легендарных десертов в современном исполнении из качественных ингредиентов:

1. Торт “Муравейник” (рассыпчатое домашнее печенье, крем на основе вареного сгущённого молока)

2. Трюфель (с необычными вкусами: малина-шампанское и бейлис-изюм - молочный шоколад)

3. Песочное печенье

4. Мини-кексы с карамелью и фисташками

5. Суфле “Птичье молоко” (классическое ванильное суфле с воздушными пузырьками)

6. “Шоколадная колбаска”

7. Грушевый джем с лаймом и специями (нежный джем с ванильными семенами, цедрой лайма и цитрусовым ароматом)

8. Зефир апероль-красный апельсин

9. Пирожное-картошка с пряной карамелью

10. Десерт в баночке с кремом пломбир и начинкой из вишни с корицей (Ванильный крем на белом шоколаде, вишневое компоте с корицей, бисквит с цедрой и песочной крошкой)

11. Торт “Эстерхази” (Ореховые коржи, нежный крем на основе крема англез с ароматной ореховой пастой)
12. Торт “Медовый” (Медовые коржи, крем на основе вареный сгущенки для любителей классики + бонусом нежный сметанный крем для любителей тающих во рту десертов)

13. Торт “Прага” (Тонкие насыщенные шоколадные коржи, крем на основе молочного шоколада и маскарпоне, брусничное конфи)

____________________

«ВАУ! ПП-ДЕСЕРТЫ»

15 ПП-десертов на альтернативных продуктов, без белого сахара и пшеничной муки:

1. Тарталетка малина-шоколад

2. Тарталетка ягоды-ваниль

3. Открытый торт маракуйя-нектарин

4. Торт вишня-шоколад

5. Торт смородина-кокос

6. Шоколадный торт-суфле

7. Печенье овсяное малина-изюм

8. Печенье творожное с клубникой

9. Трайфл “Тирамису”

10. Трайфл “Медовик”

11. Трайфл “Панна-Котта с манговым муссом”

12. Меренговый рулет (с пониженным содержанием сахара)

13. Пирожное-картошка малина-фисташка

14. Брауни с грецким орехом

15. Зефир ягодный

Торт-легенда, который непременно станет любимым у вашей семьи и самых требовательных клиентов. 7 разных видов торта «Наполеон» с необычными вкусами и текстурами. Уникальная коллекция классических и современных сочетаний в стильной подаче.

7 необычных тортов «Наполеон»:

1. Ванильный с намелакой (заварной крем с белым шоколадом, декор из малинового конфи)
2. Карамельный (крем с вареной сгущенкой, сливочная карамель с солью и кремовый декор)
3. Классический с масляным кремом (крем с маслом и сгущеным молоком, ягодно-кремовый декор)
4. Классический с заварным кремом
5. Ореховый (крем заварной с белым шоколадом и ореховой пастой)
6. Шоколадный (торт с двумя видами шоколадного крема)
7. Кокосово-вишневый (вишневый соус, кокосовый крем, хрустящая шоколадно-кокосовая крошка с вафлей)

3 вида коржей (2 классических и шоколадный)

Видеоуроки:

• Воздушный дрожжевой кулич
• Краффин с маком
• Кексовый лимонно-маковый кулич
• Пасха традиционная творожная с варёной сгущёнкой
• Пасха традиционная творожная с шоколадной крошкой (заварная технология)
• Глазурь без яиц
• Кулич сливочный с цукатами
• Фисташковая бриошь
• Классическая бриошь с цедрой и ванилью
• Быстрый бездрожжевой кулич на сметане
• Быстрый кексовый творожный кулич вишня, шоколад, цедра
• Муссовое пирожное кролик
• Печенье зайчики
• Бабка с жареным пеканом и корицей
• Ватрушки с творогом, малиновой начинкой и штрейзелем
• Мини Бабка с пралине и миндальными лепестками

Текстовый сборник:

• Кулич «Кружевной»
• Кулич на топлёном молоке
• Кулич кексовый с малиной и шоколадными каплями
• Кулич «Простой»
• Кулич «Творожный»
• Глазурь без яиц (еще один вариант)
• Глазурь белковая
• Меренга

«ПАСХАЛЬНЫЙ МИНИ-КУРС»

Видеоуроки:

• Воздушный дрожжевой кулич
• Краффин с маком
• Кексовый лимонно-маковый кулич
• Пасха традиционная творожная с варёной сгущёнкой
• Пасха традиционная творожная с шоколадной крошкой (заварная технология)
• Глазурь без яиц
• Кулич сливочный с цукатами
• Фисташковая бриошь
• Классическая бриошь с цедрой и ванилью
• Быстрый бездрожжевой кулич на сметане
• Быстрый кексовый творожный кулич вишня, шоколад, цедра
• Муссовое пирожное кролик
• Печенье зайчики
• Бабка с жареным пеканом и корицей
• Ватрушки с творогом, малиновой начинкой и штрейзелем
• Мини Бабка с пралине и миндальными лепестками

Текстовый сборник:

• Кулич «Кружевной»
• Кулич на топлёном молоке
• Кулич кексовый с малиной и шоколадными каплями
• Кулич «Простой»
• Кулич «Творожный»
• Глазурь без яиц (еще один вариант)
• Глазурь белковая
• Меренга

____________________

«НАПОЛЕОН НА МИЛЛИОН»

Торт-легенда, который непременно станет любимым у вашей семьи и самых требовательных клиентов. 7 разных видов торта «Наполеон» с необычными вкусами и текстурами. Уникальная коллекция классических и современных сочетаний в стильной подаче.

7 необычных тортов «Наполеон»:

1. Ванильный с намелакой (заварной крем с белым шоколадом, декор из малинового конфи)
2. Карамельный (крем с вареной сгущенкой, сливочная карамель с солью и кремовый декор)
3. Классический с масляным кремом (крем с маслом и сгущеным молоком, ягодно-кремовый декор)
4. Классический с заварным кремом
5. Ореховый (крем заварной с белым шоколадом и ореховой пастой)
6. Шоколадный (торт с двумя видами шоколадного крема)
7. Кокосово-вишневый (вишневый соус, кокосовый крем, хрустящая шоколадно-кокосовая крошка с вафлей)

3 вида коржей (2 классических и шоколадный)

Большой подробный урок по приготовлению идеальных эклеров, которые не лопаются при выпекании, не опадают во время остывания и выглядят дорого и стильно.

Благодаря уроку, вы узнаете:
– Как готовить и выпекать упругие и красивые эклеры из заварного теста по моему авторскому рецепту;
– Как приручить вашу духовку, чтобы всегда получать идеальный результат;
– Как готовить три вида начинки: нежнейший крем “Дипломат” с семенами ванили, ягодный гель и ягодный взбитый ганаш.
– Как сделать стойкую глянцевую глазурь, которая не расползается, и трендово украсить эклеры.

На марафоне вы научитесь готовить с нуля:

• Нежный йогуртовый малиновый торт
• Шоколадные квадратики с влажной насыщенной серединкой
• Ароматный сметанник с абрикосами и крамблом
• Тающий во рту яблочный пирог-суфле
• Хрустящие снаружи и сочные внутри корзиночки с нектаринами и ванилью
• Лёгкие слойки с ванильным кремом и ягодами из готового теста, без возни со слоеным тестом
• Пышные синнабоны с ягодным конфитюром
• «Открытый» торт со свежими сезонными ягодами
• Быстрый заливной пирог с луком и яйцом к ужину + несколько вариантов начинки
• Хрустящую галету с грибами и картофелем

Программа составлена так, что с каждым рецептом справится даже ребенок, никаких сложностей в приготовлении не возникнет! Это марафон, который научит вас готовить легко и быстро, не бояться выпечки, смело привносить в готовку и в жизнь новое, не думать часами о том, что приготовить.

Для тех, кто хочет сделать Новый год своих клиентов и близких по-настоящему сказочным!

Вас ждет набор видеоуроков по моим авторским новогодним десертам с зимними вкусами и ярким праздничным декором.

Что внутри?

– Нарядный торт «Ёлочка» с ванильным кремом и ягодной начинкой;
– Хрустящее песочное печенье с пряной солёной карамелью;
– Домашний натуральный зефир со вкусом яблока и лимона;
– Восхитительные пирожные-эскимо «Олени Санты» со сливочным кремом на молочном шоколаде.

7 проверенных рабочих домашних рецептов в профессиональном исполнении.

Вы научитесь готовить:

• зефир “Ягодный мохито”
• торт “Наполеон” с необычным заварным кремом
• воздушные пирожные “Шу” с нежной ванильной начинкой
• насыщенный брауни со сливочной прослойкой
• тарт с лимонным курдом и маскарпоне
• ягодные маффины
• и ароматный шоколадный медовик, как в ресторане

Процесс приготовления каждого десерта показан в подробных видеоуроках, поэтому всё получится идеально даже у новичков.

32 вкусных и быстрых рецепта домашних блюд для разнообразного и полноценного семейного рациона на праздник и на каждый день.

– Инстаграмные завтраки – от овсяной каши с карамельным соусом до нежнейших сырников;
– Ресторанные обеды и перекусы – от изысканного салата с маринованным сыром и нектаринами до экзотических спринг-роллов с креветками и овощами;
– Ужины, как в кино – от настоящей итальянской пасты с грибами до стейка с перечным соусом и овощной закуской;
– Потрясающие десерты – от яблочно-грушевого пирога до шоколадного фондана.

Пора готовить вкусно, быстро и красиво, чтобы радовать себя и близких домашними блюдами на ресторанном уровне!

МАРАФОН «ЭКЛЕРЫ»

Большой подробный урок по приготовлению идеальных эклеров, которые не лопаются при выпекании, не опадают во время остывания и выглядят дорого и стильно.

Благодаря уроку, вы узнаете:
– Как готовить и выпекать упругие и красивые эклеры из заварного теста по моему авторскому рецепту;
– Как приручить вашу духовку, чтобы всегда получать идеальный результат;
– Как готовить три вида начинки: нежнейший крем “Дипломат” с семенами ванили, ягодный гель и ягодный взбитый ганаш.
– Как сделать стойкую глянцевую глазурь, которая не расползается, и трендово украсить эклеры.
______________

МАРАФОН «ЕШЬ.ЛЮБИ.ПЕКИ»

На марафоне вы научитесь готовить с нуля:

• Нежный йогуртовый малиновый торт
• Шоколадные квадратики с влажной насыщенной серединкой
• Ароматный сметанник с абрикосами и крамблом
• Тающий во рту яблочный пирог-суфле
• Хрустящие снаружи и сочные внутри корзиночки с нектаринами и ванилью
• Лёгкие слойки с ванильным кремом и ягодами из готового теста, без возни со слоеным тестом
• Пышные синнабоны с ягодным конфитюром
• «Открытый» торт со свежими сезонными ягодами
• Быстрый заливной пирог с луком и яйцом к ужину + несколько вариантов начинки
• Хрустящую галету с грибами и картофелем

Программа составлена так, что с каждым рецептом справится даже ребенок, никаких сложностей в приготовлении не возникнет! Это марафон, который научит вас готовить легко и быстро, не бояться выпечки, смело привносить в готовку и в жизнь новое, не думать часами о том, что приготовить.
______________

МАРАФОН «SНЕЖНЫЕ ДЕСЕРТЫ»

Для тех, кто хочет сделать Новый год своих клиентов и близких по-настоящему сказочным!

Вас ждет набор видеоуроков по моим авторским новогодним десертам с зимними вкусами и ярким праздничным декором.

Что внутри?

– Нарядный торт «Ёлочка» с ванильным кремом и ягодной начинкой;
– Хрустящее песочное печенье с пряной солёной карамелью;
– Домашний натуральный зефир со вкусом яблока и лимона;
– Восхитительные пирожные-эскимо «Олени Санты» со сливочным кремом на молочном шоколаде.
______________

МАРАФОН «ДОМАШНИЙ ВКУС»

7 проверенных рабочих домашних рецептов в профессиональном исполнении.

Вы научитесь готовить:

• зефир “Ягодный мохито”
• торт “Наполеон” с необычным заварным кремом
• воздушные пирожные “Шу” с нежной ванильной начинкой
• насыщенный брауни со сливочной прослойкой
• тарт с лимонным курдом и маскарпоне
• ягодные маффины
• и ароматный шоколадный медовик, как в ресторане

Процесс приготовления каждого десерта показан в подробных видеоуроках, поэтому всё получится идеально даже у новичков.
______________

МАРАФОН «ОТ ЗАКУСКИ ДО ДЕСЕРТА»

32 вкусных и быстрых рецепта домашних блюд для разнообразного и полноценного семейного рациона на праздник и на каждый день.

– Инстаграмные завтраки – от овсяной каши с карамельным соусом до нежнейших сырников;
– Ресторанные обеды и перекусы – от изысканного салата с маринованным сыром и нектаринами до экзотических спринг-роллов с креветками и овощами;
– Ужины, как в кино – от настоящей итальянской пасты с грибами до стейка с перечным соусом и овощной закуской;
– Потрясающие десерты – от яблочно-грушевого пирога до шоколадного фондана.

Пора готовить вкусно, быстро и красиво, чтобы радовать себя и близких домашними блюдами на ресторанном уровне!